あまった野菜もフル活用！激安雑炊で身も心もぽっかぽか

2006-12-25 17:00:00

いや～、寒い。冬至を過ぎた途端、本当に寒いや。こんな夜はアツ～イ汁物でもすするのが一番☆と、そんな汁物を作るのに買い物は不要！！……というのは大袈裟だけど、とりあえず味噌かしょうゆがあればOK。あとは冷蔵庫の残り野菜をぜんぶぶち込むだけ。ハイ！簡単。そして、これがまた結構いけるのよ。まぁ一言でいえばただの雑炊なんだけどね。
 
いや、しかし雑炊をなめちゃいかん。とにかくローコスト。でもいろんな野菜がちまちま入っているのだから栄養価は高いと思う。考えてみれば雑炊は戦時中にも食べられていたんだもんね。余った野菜でもおいしく。これぞ節約スピリッツの極意。
 
あたしの場合、野菜の皮や余った葉っぱはよーくあらって水気を切ってからジップロックの袋に入れて冷凍。炒めたりサラダにするときはレンジで解凍して、汁物とか煮込みの場合は凍ったまま鍋に入れて調理してます。冷凍する前に適当な大きさに刻んでおけばその後の調理もらくらく♪一般的な方法だけど腹も膨れるし、カラダも温まるしで一石二鳥。何より食材を捨てるという無駄も省けるし。ちなみにあたしのお気に入りはニンジンとゴボウの皮と大根の葉っぱの味噌汁。歯ごたえがあるから腹持ちもいいよ～＾＾あ、ゴボウの皮は洗うだけじゃなくてアク抜きも忘れずに…す。
 
あまった野菜もフル活用！激安雑炊で身も心もぽっかぽか

Category : 節約料理

一石二鳥のカンタン放置鍋とは？

2006-11-21 17:00:00

ここんとこ、あれこれ仕事が立て込んで家事ほったらかし！
自炊で節約！なんて言っていたけれど、米炊くヒマすらありません！
…って、ウソです。その程度の時間はあるけど面倒くさくてサボってるだけです。
でも、うまいものは食いたい。
できる範囲で料理もしたい。
しかも手間ヒマかけずに。
つまみ程度でもいい。何かないものか～。
そんな時、ふっと思い出したのが友達に聞いた超お手軽＆激ウマな鶏肉料理。
なんでも鍋一つをほぼ放置しておくだけでできるらしい。
「うーん、これならダラダラしながらでも作れるかも？」
とゆーことで、重い腰を上げ久しぶりに台所に立つことに。
手順は次の通り。

①まず、鍋に湯をわかす。
②沸騰したら鶏肉（胸肉かモモ肉）をまるごと入れる。
③再びお湯が沸騰したら火を止めて煮汁ごと鶏肉を冷ます。
④あら熱がとれたら鶏肉を取り出して好みの大きさに切り分ける。

終了。
あとは塩でも醤油でもマヨネーズでも好きなタレをつけて食べるだけ。ね？簡単でしょ？
「ただのゆで鶏じゃん」といえばそれまでなのですが、されどゆで鶏なのですよ。
ポイントは煮汁につけたまんまで肉を冷ますこと。そうすると汁に溶け出た肉のうまみがぎゅぎゅっと濃縮されて、鶏肉本体に染み込むそうな。だから特にタレをつけなくても十分うまいんです。
このゆで鶏を教えてくれた友達曰く、「味見してるうちに全部食べないようにね」と。
たしかに！「切り分けながらひと口」なーんて言いながらつまんでいると、あっという間に完食しそう。こりゃあビールも進んじゃうね♪
そしてそして、さらにこのままもう1品イケちゃうんです！
使うのは……そう、鶏の煮汁！これがまたイイ味だしてるんですよ。これに冷蔵庫の残り野菜をぶちこんで、もう一回ぐつぐつ。煮立ったら塩や醤油など、好みの調味料で味付けして完成。鶏のうまみがたっぷり利いた野菜スープの出来上がり♪ってわけです。
野菜スープ以外にもお酢を垂らして酢白湯（スーラータン）にもできるそーな。ゆで鶏の副産物とはいえ、使い勝手がかなりイイ。保存しておけばちょっとした料理の隠し味にもお役立ちだしね。

さてさて、料理が出来るのを待つ間に原稿も書けたよー♪
沸騰した時だけそばに行けばいいから本当に楽チン。
さーて、それでは簡単鶏料理、おいしくいただきまーす☆
 

Category : 節約料理

激安カニしゃぶ・肴付き！

2006-11-17 17:00:00

本格的に寒くなり、いよいよ鍋ものが恋しい季節。そこで、ちょくちょく遊んでいるクリ
エーター仲間と、我が家で鍋パーティーを開くことに。
さぁ、中身は何にしよう？と皆の意見を聞くと、水炊き、モツ、豆乳、キムチ、韓国、石
狩etc…とリクエストがいっぱい♪『やー、一体どの鍋にしよう？』と、家主としては張
り切り甲斐がありますわ。
で、友達の一人と相談するうちに『ネット通販で豪華な具をお取り寄せしよう！そしてサプライズでみんなを驚かそう！』という話に。わぉ！楽しそう♪
あれやこれやと話し合った結果、鶏鍋にすることにケテーイ！
しかーし。発送が間に合わない！ジャンルにもよるけれど、注文から送付まで最低6日はかかるというお店が多いみたい。注文期限ギリギリで、鍋の当日に間に合いそうもないので鶏は断念。残念！！
次に狙ったのはカニ！憧れのカニ！カニ！カニ！奥さん、カニしゃぶですよ！デカくてぶっとい5Lサイズのカニ足600グラム入り1箱が、なんと4980円（送料無料）。ちなみにロシア産。当日は私を含めて5人集まるし、まぁいいか、いっちゃうか♪っつーことでカニ、2箱発注！一緒にスルメやイカの沖漬け、めひかり、カツオのたたきもプラスして超豪華な内容に♪
当日はこれに各人の持ち寄りグルメも加わり、さらにボリュームUP！韓国キムチ、ピー
タン、男前豆腐、宇都宮餃子、などなど。ビールや日本酒、泡盛、シークゥワサージュー
スといった飲み物もたーっぷり☆
さてさて、肝心のカニのお味は………やっぱり、んまいっ！！
集まった友達もビックリ＆大喜びでした♪飲んで寝て、また起きて食べて、といった具合で長々と翌日の昼まで盛り上がっちゃいました。
そしてそして、気になる会計のお時間。たらふく飲んで食ったにもかかわらず、一人当たりの払いはなんと3500円！外食で飲み食いするよか全然お得ですね。
おまけに余ったカニ足やキムチなどの食材をがっつりもらえて、家主としてはかなりホクホク。一人で食べるのもいいけれど、またみんなでわいわい食べたいな♪とニンマリ。カニ足やめひかりはもともと冷凍で届いたものなので保存が利くんですよ。これなら一人で注文しても安心。
さーて、次回は忘年会の計画でもしようかなー。
 

Category : 節約料理

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